EAT ME: Doejibulgogi

Doejibulgogi is een eenvoudig Koreaans roerbakgerecht dat je binnen een kwartiertje op tafel tovert. Ideaal om te maken op een luie zondag. Het recept is een bewerking van een recept van Maangchi. Haar versie is behoorlijk pittig. Doordat ik een deel van de hot pepper flakes vervangen heb door paprikapoeder is mijn variant een stuk milder. Wil je echter de pittige versie: laat dan de paprikapoeder achterwege en voeg twee eetlepels hot pepper flakes toe.

De Koreanen serveren Doejibulgogi met gestoomde rijst en sla. De sla gebruiken zij om wat vlees, rijst en munt te wrappen tot hapklare pakketjes. 

ingrediënten:
400-500 gram  speklappen
150 gram komkommer
3 lente-uitjes
4 teentjes knoflook
1 ui
1 tl gember
1/3 kopje hot pepper paste
1 tl hot pepper flakes
1 1/2 el paprikapoeder
2 el bruine suiker
1 el soja saus
2 tl sesamolie
sesamzaad
munt

bereidingswijze:

1. Snijd de speklappen in blokjes.

2. Was en snijd de komkommer in blokjes.

3  Snijd de ui in grove stukken.

4. Was en snijd de lente-ui in grove stukken

5. Hak de gember en knoflook fijne stukjes.

6. Doe alle gesneden ingrediënten in een wok en voeg hier de suiker, hot pepper paste, hot pepper flakes, paprika poeder, sojasaus en sesamolie aan toe.

7. Meng dit alles goed door elkaar..

8. Zet het vuur op hoog en roerbak het geheel in 10 minuten gaar. Voeg aan het eind wat sesamzaad toe. Serveer het gerecht met rijst en wat muntblaadjes..